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Saine alimentation

15 juillet 2015

Recette santé, signée Daniel Demers : Granité citron camomille, fraises et fromage blanc

Diabète Québec présente son livre de recettes, 12 repas 5 services pour personnes diabétiques et autres gourmets. Quelques-uns des plus grands chefs du Québec y participent. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de Daniel Demers.

Diabète QuébecDiabète Québec travaille depuis 60 ans auprès des personnes diabétiques et de leur famille. Sa mission : informer, sensibiliser, prévenir.


Rendement : 4 portions | Préparation : 15 minutes | Temps d'attente : 12 heures

Ingrédients

Le granité citron camomille 500 ml (2 tasses) d'eau Le zeste d'un citron 30 ml (2 c. à soupe) de camomille séchée 45 ml (3 c. à soupe) de miel 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron 

Le fromage blanc au miel 250 ml (1 tasse) de fromage blanc frais de type quark 30 ml (2 c. à soupe) de miel Dressage 20 fraises, coupées en quartiers Le zeste d'un citron

Préparation

Le granité citron camomille (à faire 12 heures à l'avance)

  • Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le zeste de citron.
  • Retirer du feu, ajouter la camomille, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
  • Passer l'infusion au tamis, ajouter le miel et bien mélanger.
  • Ajouter le jus de citron.
  • Verser ensuite dans un contenant, fermer hermétiquement et mettre au congélateur au moins 12 heures.
  • Le granité se conservera 1 mois au congélateur.

Le fromage blanc au miel

  • Dans un bol, bien mélanger le fromage blanc et le miel.

Dressage

  • À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère, garnir 4 bols de fromage blanc.
  • Déposer ensuite les quartiers de fraises.
  • À l'aide d'une fourchette, gratter la surface du granité pour former de gros cristaux et en déposer 30 ml (2 c. à soupe) sur chaque dessert. Terminer avec le zeste de citron.

Valeur nutritive pour 1 portion

Lipides (Gras totaux) 0 g
      Saturés 0 g
Sodium (sel) 18 mg
Glucides 16 g
      Fibres 1 g
Protéines 6 g

La reproduction de la recette a été autorisée par Diabète Québec

La Financière Sun Life est fière de soutenir Diabète Québec dans sa mission de prévention. Grâce à cet appui, des projets comme le site PréventionDiabète.ca – Êtes-vous à risque et le livre 12 repas 5 services pour personnes diabétiques et autres gourmets, publié chez Glénat Québec, ont été réalisés.

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